уторак, 15. март 2016.

Čišćenje krvi i celog organizma

   Ostadoh bez para danas a treba ručak spremiti. Pa lepo Boga mi da vidimo šta kaže današnji dan. Izađem u baštu i lepo naberem koprivu i maslačak i zasučem rukave. Ostavila sam ih prvo u vodi i sodi bikarboni par minuta . 

 Lepa kopriva mlada, iseckala sam je i podelila na dva dela. U jedan deo sam dodala izrendana 4 krompira, malo brašna, sode bikarbone, soli i vegete i belog luka. 

Ispekla na ulju vadeći kašikom. I dobila ove pljeskavice .

 U šerpu sam sipala malo ulja i u zagrejano dodala malo belog luka. Kad se propržio dodala sam malo brašna upržila i dodala iseckanu koprivu. Ostavila sve tako par minuta i sipala vodu. Ostavila da prokuva i dobila krem čorbu od kopriva.

  Maslačak moj rođeni. Svi moji ukućani poludeše od mene zbog maslačka i koprive. Ne dam da se unište a oni svake godine sve se više šire. Nabrala sam listove maslačka i napravila salatu sa jabukovim sirćetom. 


Iskreno ovo svi volimo i kad je ovakav ručak niko se ne buni. Jedino je čorba problem jer ne vole da bude jako gusta al to je rešivo.


Prijatno

недеља, 06. март 2016.

Nedeljni ručak

   Sad smo konstantan dvojac. Matora je u domu a tata je na putu. Za nas dve nije muka skuvati jedino je problem što ja ne znam da kuvam na malo. Ne znam da kuvam po receptu i ne određujem količinu u gramima nego na malo.
  Godinama kuvam posnu supu i niko se ne buni zbog toga. Neko će reći kakava je to supa, ja vam kažem odlična! stavim u šerpu malo ulja i kad se zagreje dodam luk isečen na kolutove i sargarepu isečenu na štapiće to posolim i upržim dok ne pusti svoj sok .Količina povrća zavisi od količine koju kuvam i ko kako voli. Ne dodajem vodu dok se ne pojavi narandžasta boja.Odprilike ovako.


 Sipam vodu  i dodam celer , peršun, krompir, grašak i sve ono štotrenutno imam od povrća. Kad se skuva dodam rezance, kurkumu umesto vegete i još soli po potrebi. I to je to .Bude brzo gotovo i retko kad koristim meso ili kosto za supu. ako neko ne voli ili ne koristi kurkumu može da doda jednu kocku za supu ili baš ako mora vegetu. Taj deo smo stavili da se krčka.


 Prelazimo na drugi deo. Mala je rekla hoće lazanje. Ajd. Oko pola kile mesa upržim sa crnim i belim  lukom i sargarepom. Dodam so , bosiljak, origano, mirođiju i ruzmarin. Skuvam bešamel sos sa belim lukom. Na ulju propržim malo belog luka, dodam malo brašna i čim promeni boju dodam oko pola litre mleka ili vode a za gurmane može i pavlaka za kuvanje pa ko šta voli. Skuvam gotove lazanje jer me je ovaj put mrzelo da ih mesim porešam sve u tepsiju, red lazanja, red mesa, red bešamela i odozgo rendanog kačkavalja, pa sve iz početka. Poslednji red su lazanje prelivene bešamelom i posute rendanim kačkavaljem. Ispečem na oko 200 stepeni nekih 15-20 minuta i gotovo. Ručak je bio brzinski. Mošda izgled nije reprezentativan ali ni ja nisam profi kuvar, trebala sam da sačekam malo što bi moja baba rekla"da stane" pa onda da sečem lepše bi izgledalo no, dobro je i ovako. Mi znamo koliko dobro. Velika je videla sliku tako da će lazanja otputovati za Novi Sad. Prijatno!


петак, 04. март 2016.

Lebac moj nasušni

    Pošto više ne radim imam svo vreme ovog sveta da se posvetim porodici. Jaste da smo trenutno porodica od samo dva prisutna člana ali sve jedno ovi skakavci kad doskoče tu su. Reših da malo poradim na ishrani pa eksperimentišem sa hlebom.
    Svratim u zdravu hranu pa kupim laneno, heljdino i pirinčano brašno. Pšenično imam kući ali ga za sada koristim samo zbog toga što mi se ni jedna zamena ne sviđa dovoljno da bih ga skroz izbacila. Mada bi trebalo. Sa mojim alergijama mnogo se bolje osećam kada ga koristim u minimalnim količinama ili skoro nikako. Evo ovog trenutka se setih čime mogu da ga menjam. Kukuruzno brašno! Sutra ga kupujem.
    Kako ja mesim hleb ne znam , recept ne postoji i nikad ništa ne merim. Stavim pola količine belog brašna a ostalu količinu mešavinu svih vrsta koje su trenutno prisutne. Znači ako stavim belog 250g onda i mešavina ostalog brašna treba da bude 250g. Dodam redovno so, malo šećera, sodu bikarbonu, ne prašak za pecivo, to nikako i od zrnevlja šta imam  tipa susam, laneno seme, kim, suncokret, seme bundeve.. Šta vam padne na pamet. Sve to dobro zamešam sa vodom i ostavim da prenoći. Ujutru premesim i ostavim još malo u tepsiji da odstoji i ispečem redovno. Sad na kojoj temperaturi ne znam ali svako poznaje svoju rernu pa se podesite. Umesto belog brašna može se staviti kukuruzno a belo pomešate u onu drugu polovinu ili ga uopšte ne dodajete.U testo dodam i malo ulja a u nekad i malo jogurta. Sve zavisi od raspoloženja trenutnog u svakom slučaju taj hleb nikad nije isti ali ga svi volimo. Prijatno!


уторак, 01. март 2016.

Moja prolećna salata

   Šetala sam pijacom juče i vidim rotkvice lepe , velike, pitah se čime li su prskane i đubrene ali ipak kupih jednu vezu jer se setih jedne salate koju inače prvi put pravim za Uskrs. Ne sećam se više pravog recepta. Mislim da je bio u nekom časopisu ali je često pravim i kao što već rekoh prvi put svake godine je pravim za Uskrs.
    Količinu odredite sami u zavisnosti za koliko osoba je spremate ja sve radim na komade. Stavim 4-5-6, u zavisnosti od veličine, krompira u ljusci da se skuva i isto toliko jaja. Kad se ohlade isečem u zavisnosti od raspoloženja, nekad to bude na kolutove a nekad na kocke. Isečem 5-6 komada mladog crnog luka  ili jednu vezu ako kupujem i isto toliko mladog belog luka, 5-6 komada rotkvica. U posebnoj činiji napravite dresing od majoneza i jogurta u zavisnosti od količine. U izvornom receptu se dodaju pčenićne klice 1 kašika i seme suncokreta ne sećam se koliko ali ja stavim dosta, pošto svi volimo. Seme suncokreta se prethodno proprži na suvom tiganju samo da počne da pušta masnoću. Prelijete salatu dresingom i klopa je gotova. 
   E sad ne bih bila ja da nešto ne smućkam svoje. Juče nisam imala pšeničnih klica pa sam umesto njih stavila samleveno laneno seme a pošsto ni toga nije bilo dosta dodala sam  i lmalo lanenog brašna, malo je sitnije od mlevenog lana. Suncokreta je bilo ali sam dodala i susam a pošto sam na pijaci naišla na sremuš dodala sam i njega. 
   Ručak je bio gotov očas posla i svi zadovoljni jer svi vilomo ovu salatu. Odlična je i za večeru jer je lagana ali sita. E sad što se tiče nutricionista dal je sve to dobro ukombinovano ne znam , bitno je da je šareno. 
    Slika naše salate od juče nije baš reprezentativna ali je naša :D


                                                    Prijatno


понедељак, 22. фебруар 2016.

Harmonika za doručak ili večeru

    Dođe meni tako jedno jutro , lepo se sećam nedelja je bila da budem virtuoz u kuhinji. Deca spavaju pa se bavih mišlju da ih iznenadim nekom ludosti. Nedelja je obično dan za tako nešto. Skoro ceo dan provedem u kuhinji i naspremam svašta nešto.
   Doručak je bio prvi na redu. Imala sam 4 jednaka krompira pa reših da napravim harmoniku, mada retkopravim nešto što vidim. Moje kuvanje su moji recepti. Pokušavala sam da kuvam po receptima ali ne vredi moram nešto da dodam i oduzmem i onda to ne bude izvorni recept , pa se manuh ćorava posla.
   Dakle reših da nparavim harmoniku. Da zavirim u frižider. Mhm... Imam malo slaninice, malo salame, malo kačkavalja...Hmm.... Može sve po malo biće na kraju mnogo. Operem ona 4 krompira dobro. Isečem na tanke režnjeve ali ne do kraja, zalijem uljem i krenem da popunjavam rupe. U jednu stavim parče slaninice i kolut crnog luka, u drugi kolut salame i komad kačkavalja i tako naizmenično dok nisam popunila sva četirir krompira. Ubacila u rernu i ostavila da se skrčka.

                                   

Ovako je izgledalo spakovano pre pečenja a krompiri uopšte nisu bili veliki. Krompir koji može ležerno da vam stane u dlan a igleda kao da je kong size.
 Posle sam razmišljala zašto ne stavih foliju preko? No i ovo je bilo prste da poližeš. Naravno začini se ko kako voli, ja stavih ovaj put malo soli, malo vegete, malo origana, može bosiljak, ruzmarin... po želji i ko šta voli. na koliko stepeni i koliko vremena sam pekla nemam pojma. Da li je nešto pečeno proveravam čačkalicom a i temperaturu odvrnem otprilike isto kao što kuvam.
Kad se ispeklo izvadih i dobih ovo

                                  

Miris koji se raširio po kući podigao je moje Čupe iz kreveta. Ovo je zbrisano u letu  i dobro je što je tako jer kod nas niko ne voli kad se krompir ohladi.Deca oduševljena a ja nastavila da spremam ručak. Dan koji je počeo vrlo uspešno !