Lebac moj nasušni

    Pošto više ne radim imam svo vreme ovog sveta da se posvetim porodici. Jaste da smo trenutno porodica od samo dva prisutna člana ali sve jedno ovi skakavci kad doskoče tu su. Reših da malo poradim na ishrani pa eksperimentišem sa hlebom.
    Svratim u zdravu hranu pa kupim laneno, heljdino i pirinčano brašno. Pšenično imam kući ali ga za sada koristim samo zbog toga što mi se ni jedna zamena ne sviđa dovoljno da bih ga skroz izbacila. Mada bi trebalo. Sa mojim alergijama mnogo se bolje osećam kada ga koristim u minimalnim količinama ili skoro nikako. Evo ovog trenutka se setih čime mogu da ga menjam. Kukuruzno brašno! Sutra ga kupujem.
    Kako ja mesim hleb ne znam , recept ne postoji i nikad ništa ne merim. Stavim pola količine belog brašna a ostalu količinu mešavinu svih vrsta koje su trenutno prisutne. Znači ako stavim belog 250g onda i mešavina ostalog brašna treba da bude 250g. Dodam redovno so, malo šećera, sodu bikarbonu, ne prašak za pecivo, to nikako i od zrnevlja šta imam  tipa susam, laneno seme, kim, suncokret, seme bundeve.. Šta vam padne na pamet. Sve to dobro zamešam sa vodom i ostavim da prenoći. Ujutru premesim i ostavim još malo u tepsiji da odstoji i ispečem redovno. Sad na kojoj temperaturi ne znam ali svako poznaje svoju rernu pa se podesite. Umesto belog brašna može se staviti kukuruzno a belo pomešate u onu drugu polovinu ili ga uopšte ne dodajete.U testo dodam i malo ulja a u nekad i malo jogurta. Sve zavisi od raspoloženja trenutnog u svakom slučaju taj hleb nikad nije isti ali ga svi volimo. Prijatno!

Moja prolećna salata

   Šetala sam pijacom juče i vidim rotkvice lepe , velike, pitah se čime li su prskane i đubrene ali ipak kupih jednu vezu jer se setih jedne salate koju inače prvi put pravim za Uskrs. Ne sećam se više pravog recepta. Mislim da je bio u nekom časopisu ali je često pravim i kao što već rekoh prvi put svake godine je pravim za Uskrs.
    Količinu odredite sami u zavisnosti za koliko osoba je spremate ja sve radim na komade. Stavim 4-5-6, u zavisnosti od veličine, krompira u ljusci da se skuva i isto toliko jaja. Kad se ohlade isečem u zavisnosti od raspoloženja, nekad to bude na kolutove a nekad na kocke. Isečem 5-6 komada mladog crnog luka  ili jednu vezu ako kupujem i isto toliko mladog belog luka, 5-6 komada rotkvica. U posebnoj činiji napravite dresing od majoneza i jogurta u zavisnosti od količine. U izvornom receptu se dodaju pčenićne klice 1 kašika i seme suncokreta ne sećam se koliko ali ja stavim dosta, pošto svi volimo. Seme suncokreta se prethodno proprži na suvom tiganju samo da počne da pušta masnoću. Prelijete salatu dresingom i klopa je gotova. 
   E sad ne bih bila ja da nešto ne smućkam svoje. Juče nisam imala pšeničnih klica pa sam umesto njih stavila samleveno laneno seme a pošsto ni toga nije bilo dosta dodala sam  i lmalo lanenog brašna, malo je sitnije od mlevenog lana. Suncokreta je bilo ali sam dodala i susam a pošto sam na pijaci naišla na sremuš dodala sam i njega. 
   Ručak je bio gotov očas posla i svi zadovoljni jer svi vilomo ovu salatu. Odlična je i za večeru jer je lagana ali sita. E sad što se tiče nutricionista dal je sve to dobro ukombinovano ne znam , bitno je da je šareno. 
    Slika naše salate od juče nije baš reprezentativna ali je naša :D

                                                    Prijatno

Harmonika za doručak ili večeru

    Dođe meni tako jedno jutro , lepo se sećam nedelja je bila da budem virtuoz u kuhinji. Deca spavaju pa se bavih mišlju da ih iznenadim nekom ludosti. Nedelja je obično dan za tako nešto. Skoro ceo dan provedem u kuhinji i naspremam svašta nešto.
   Doručak je bio prvi na redu. Imala sam 4 jednaka krompira pa reših da napravim harmoniku, mada retkopravim nešto što vidim. Moje kuvanje su moji recepti. Pokušavala sam da kuvam po receptima ali ne vredi moram nešto da dodam i oduzmem i onda to ne bude izvorni recept , pa se manuh ćorava posla.
   Dakle reših da nparavim harmoniku. Da zavirim u frižider. Mhm... Imam malo slaninice, malo salame, malo kačkavalja...Hmm.... Može sve po malo biće na kraju mnogo. Operem ona 4 krompira dobro. Isečem na tanke režnjeve ali ne do kraja, zalijem uljem i krenem da popunjavam rupe. U jednu stavim parče slaninice i kolut crnog luka, u drugi kolut salame i komad kačkavalja i tako naizmenično dok nisam popunila sva četirir krompira. Ubacila u rernu i ostavila da se skrčka.

                                   

Ovako je izgledalo spakovano pre pečenja a krompiri uopšte nisu bili veliki. Krompir koji može ležerno da vam stane u dlan a igleda kao da je kong size.
 Posle sam razmišljala zašto ne stavih foliju preko? No i ovo je bilo prste da poližeš. Naravno začini se ko kako voli, ja stavih ovaj put malo soli, malo vegete, malo origana, može bosiljak, ruzmarin... po želji i ko šta voli. na koliko stepeni i koliko vremena sam pekla nemam pojma. Da li je nešto pečeno proveravam čačkalicom a i temperaturu odvrnem otprilike isto kao što kuvam.
Kad se ispeklo izvadih i dobih ovo

                                  

Miris koji se raširio po kući podigao je moje Čupe iz kreveta. Ovo je zbrisano u letu  i dobro je što je tako jer kod nas niko ne voli kad se krompir ohladi.Deca oduševljena a ja nastavila da spremam ručak. Dan koji je počeo vrlo uspešno !

Rođendanska torta

     Sve češće nemam vremena za pravljenje pravih torti i kolača pa se pomažemo i potpomažemo zahvaljujući ovim brzinskim. Ne stižem ni recepte da pronađem iako ih imam mnogo uvek se nađe nešto novo i brzo. Ovog puta slavimo Majin rođendan. Radim popodne i sutra pre podne a nemam vremena za prave torte. Odličili smo se za neku moju varijantu keks torte. 
   Kupila sam mleko i dva pudinga ( čokolada , vanila, karamela , lešnik ili neki voćni) . Jedan margarin, pakovanje blok napolitanki od čokolade 800g  i 200g šlaga. 
   Mleko sam sa 12 kašika šećera  dodala puding i margarin , izdrobila napolitanke i sve to dobro izmešala. Učinilo mi se da će da bude retko pa sam dodala još 250 g Zlatnog peka . Izlila u tepsiju koju sam prethodno obložila alu-folijom. Ostavila na hladno da se stegne. Sutradan sam umutila šlag i to sa kiselom vodom , hladnom , nikako drugačije i istresla tortu na tacnu, stavila šlag. (ukrašavanje po želji). 
    Prethodnu varijantu smo radila samo sa Zlatnim pekom 500g trajala je dovoljno dugo. Dok sam trepnula nestala je.
    Rođendan je ovog puta protekao normalno , torta je bila ok !!!

Ručak za male pare

   EEe zemljo Srbijo , dokle ćemo ovako da se poslednji dinar prebrojava da bi se videlo šta  može da se spremi za ručak . Lako je kad je čovek sam ali kad su deca tu onda morate da spremite nešto konkretno i ja tako smislila ručak za 200 dinara. Toliko sam imala u džepu. Kupila 200 g pasulja što je oko50.00, možda i malo više, jednu kost oko 600g koštalo je 120 din , 2 šargarepe i 600 g krompira , bilo je oko 20-30 din, sve zajedno . E sad će neko da se nađe pametan pa da kaže da tu treba još što šta za pasulj. PA nešto sam imala kući , ovo kupila i stavila da se krčka. Pare sam potrošila a treba i hleb da se kupi. Pa dobro nije smak sveta a nije ni prvi put. Zavrnem rukave i krenem , malo kvasca, po šolju brašna , kukuruznog, integralnog i raženog, da sam imala heljdino bilo bi još bolje, ali ovog puta ništa. Zamesim to sve sa malo vode i stavim da odstoji, ispečem hleb ,kako moja deca kažu ,"ko duša"Tako provedosmo dan u kuhinji. Uspela sam da za male pare spremim ručak i bila zadovoljna . Lep osećaj kad zaposlite mozak.

Nije bila plata!!! Šta spremiti za ručak?!?!

   Nema plate ?!? #%&$*%$#$#%!!!
  Koliko puta vam se ovo desilo u poslednjoj deceniji, u dve decenije... Meni i danas. Sticajem okolnosti baš kad mi najviše trebaju i baš kad... Kao i obično uvek kad najviše trebaju nema ih...
   Dobro kad je već tako šta da se radi . Ajd onda da smislimo šta za ručak. Ima krompira i luka, dobro , šargarepe, celera , peršuna , paštrnaka, belog luka, začina. Dobro mogla bi da padne jedna supa . Sve sastojke očistiti i ubaciti u lonac sa vodom da se krčkaju. Osećam se kao veštica kad ovako pišem.Kazan i velika drvena varjača kojom mešam veštičiji bućkuriš... :))) Da tako će se zvati današnji ručak! Veštičiji bućkuriš :) . E sad jedan problem nema rezanaca. Ne verujem da je tako. Mislim da ima griza , jaja ima uvek koke su vredne svaki dan tako da tu ne oskudevamo. Eto rešen problem biće griz knedle. I eto ga supa gotova. Šta ćemo dalje. Mislim da bi mogli jedan specijalitet iz mog detinjstva. Inače miriše kao kuhinja moje bake , tatine mame . Žao mi je što nisam od nje naučila da spremam mnoge stvari , kuvala je neverovatno.
   Specijalitet je prženi krompir sa belim lukom. Sam miris je dovoljan. Deca vole a meni budi uspomene. Može to ćemo danas. I tako bez plate i para spremih ručak još na poslu. Hvala Bogu pa uvek nečega ima da može da se smućka a deca ne biraju....

Kolač bez jaja

   Naravno da ja ne bi bila ja kad nešto ne bih zabrljala , naravno sasvim slučajno ali je na kraju sve ispalo kako treba .Kako se to desilo ? Pa ovako !
   Dolazim sa posla oko 20:15. Na brzinu spremam nešto za večeru jer smo Mala ćerka i ja same kući, velika dolazi sutra . Naravno mogla bih da napravim nešto slatko . U tom razmišljanju mi pade na pamet da imam sve za najobičniji kolač sa višnjama onaj stari , starinski. Dok spremam večeru bućkam i kolač. Brašno, šećer, prašak za pecivo , vanila ... Nemam dosta brašna hmmm... Ima griza , pali mi se lampica, što da ne.Stavim malo griza i malo ulja, jogurt i sipam u pleh. U zamrzivaču imam raznog voća .Mala je dobila zadatak da mi izvadi aroniju, grožđe, višnje i maline. Poređam odozgo i pospem šećerom,u isto vreme pričajući sa malom, ubacim u rernu i ispečem . Dok smo večerali ja sva hepi kako sam to uspela na brzinu da završim , kad ono međutim. A JAJA !!! Nisam u testo stavila jaja. E pa stvarno nisam normalna. Nisam dočekala da se ohladi , zaspala sam. Ustajem ujutru jer radim prvu smenu i prvo što sam uradila je proba kolača. Iiiii bio je fenomenalan. Griz je zabašurio nedostatak jaja , pokupio višak soka koji je curio tako da je kolač bio sočan i ispao bolji nego onaj pravi . I etogac . Novi recept je rođen. I ne pitajte me za količine ja sve stavljam odprilike. :)
   Dolazi ćerka velika i ja joj pričam kako sam napravila kolač bez jaja a njen komentar je  : " Pa dobro napravila si posan kolač" " Kako posan " , pitam , "pa bez jaja". Počinjem da se smejem " a šta je sa onim jogurtom ?" " Aaaa jeste :))))) " Mila moja brzopotezna pametnica. :)